香煎鱼饼

上次提到了鲢鱼浆，做出来的香煎鱼饼色香味非常诱人， 但是做法非常简单。

首先把2盒鲢鱼浆用筷子充分搅拌。 后加入半碗姜粒搅拌均匀。 目标让鲢鱼浆是产生胶质。 大约搅拌15分钟左右即可。也可以加入一点胡椒粉去除腥味。

加热煎锅，放入少量油，待油热后倒入部分搅拌好的鲢鱼浆。铺平象一个大饼形状。象煎鸡蛋一样。 待成型后翻转。慢火煎至金黄色。这时候已经闻到浓烈的香味了。 如此这般把剩下的鲢鱼浆煎好。待鲢鱼饼冷却后，切成一个手指宽的条状，放入冰箱待用。

需要吃的时候， 拿出来加入少量酱油和白沙糖。 放入饭面蒸热。表面加入葱粒或香菜就完成了。

这道菜制作简单， 色香味俱全。 要点不是煎好后马上吃， 而是加入酱油和白沙糖后再蒸热。 鱼饼经过蒸热后入口软化，越蒸越好吃。