美味家常菜之（二） 凉拌菠菜

菠菜一般的做法都是上汤菠菜， 今天给大家介绍另一种我的做法：凉拌。

这个菜的特点是营养丰富，开胃爽口， 别有一番风味。

材料有： 菠菜一捆， 姜，蒜头， 精盐，花生油，芝麻油，白糖，浙江香醋，鸡精。

做法挺简单的，
1。首先把菠菜洗干净，切成两半。
2。烧开半锅水， 将菠菜放入， 稍微出一下水， 水一开， 立即将菠菜捞起， 放入冷水盆里冷却。
3。待菠菜冷却后捞起， 将水分挤去， 放入盘中代用。
4。将新鲜姜切成姜粒，另将蒜头拍烂后同样切成蒜粒。
5。开火放花生油， 待油热后加入姜粒和蒜粒， 爆炒一会， 直至问道香味， 然后倒入碗中。
6。加入盐， 少量鸡精，白糖，芝麻油，再加入浙江香醋， 调匀。
7。将调好的调料淋在菠菜上， 充分拌匀。
8。将剩下的姜蒜粒均匀的铺在菠菜上面。

不到20分钟，一道凉拌菠菜就完成了。